ブリの切り身は適当な大きさに切って、ボウルに☆の材料と一緒にいれて15分程度漬け込む。

漬け込んだブリにまんべんなく片栗粉をつけ、余分な粉をはたいてからよく熱した油で３～５分揚げる。

揚がったブリはキッチンペーパーなどにとっておく。

フライパンに、甘酢あんかけの☆の材料をいれてひと煮立ちしたら、スライスにした玉ねぎ、千切りにしたにんじんを加える。

玉ねぎ、にんじんがしんなりしたら、とっておいたブリを加えなじませ、水溶き片栗粉でとろみをつけて完成☆