残り物おはぎと冷やご飯でもちもちゴパン♪
小麦粉を減らして冷やご飯でゴパン風！残ったおはぎを包んだので、あんもパンも、もっちもち〜☆★
このレシピの生い立ち
冷蔵庫で場所を取っているお彼岸用のおはぎ、冷やご飯…パンの中に入れちゃえ！生地にご飯を入れることでおはぎとの相性も良くなったような☆水と砂糖の代わりに甘酒で優しい甘さの生地にしました〜(＊^＿^＊）
残り物おはぎと冷やご飯でもちもちゴパン♪
小麦粉を減らして冷やご飯でゴパン風！残ったおはぎを包んだので、あんもパンも、もっちもち〜☆★
このレシピの生い立ち
冷蔵庫で場所を取っているお彼岸用のおはぎ、冷やご飯…パンの中に入れちゃえ！生地にご飯を入れることでおはぎとの相性も良くなったような☆水と砂糖の代わりに甘酒で優しい甘さの生地にしました〜(＊^＿^＊）
アプリでひらく作り方
- 1
器に冷やご飯に甘酒とはちみつを入れ、よ〜く混ぜておく。
- 2
HBに強力粉と塩を入れ、スプーンで混ぜる。混ざったらドライイーストを加える。
（手捏ねの場合：ボウルで同じことをする） - 3
HBに①を入れ１０分捏ねる。
（手捏ね：ボウルに①を入れ、なめらかになるまでひたすらこねる） - 4
混ざりやすいように小さく切ったバターを加え、更に１０分捏ねる。（手捏ね：同様に）
- 5
まとまったら、ピンとするように丸め直し１時間一次発酵。時間は目安です。二倍くらいになったらOKです♪
- 6
発酵したら、台に移し８等分する。ひとつずつ丸めて、ぬれふきんをかけ、ベンチタイム１０分おく。
- 7
生地を手で押して空気を抜きながら伸ばし、おはぎを包む。（生地は中央を厚く、まわりを薄くする）
- 8
成型したら、２５分〜３０分くらい二次発酵。生地が乾かないようにぬれふきんをかける。
- 9
二次発酵が終わったら、表面に溶き卵を塗り、１９０度に余熱したオーブンで１５分焼く。
- 10
できあがり☆
＊固くなったら、レンジ３０秒でもちもち復活します！
コツ・ポイント
甘酒がなければ、水１１０グラムと砂糖１０グラムを代わりに加えてください。
二次発酵を２０分くらいして冷凍も可能。食べる時は解凍して、同じ様に焼いてください。
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