茄子を乱切りにし、水にさらす。

フライパンに油大匙２ほど入れ茄子を少しｼﾝﾅﾘするまで炒める。

砂糖 酒 醤油 ﾀﾞｼの素 唐辛子 を順に入れ炒め煮し、いい感じに炒まったら、みりんを入れ照りがでたら出来上がり。