ビーフンはたっぷりの水に10分くらい浸して、水切りしておきます。

各野菜は食べやすい大きさに切っておきます。

フライパンにサラダ油を入れて干しシイタケ、にんじん、白菜、長ネギ、ハムの順に軽く炒め、ビーフンを入れさらに炒めます。

ビーフンに火がとおったら、ごま油、総合調味料で味付けして、火を止め、赤ピーマンとレタスを入れ、混ぜてできあがりです。