ひじきは戻しておきます。

レンコンは半分にしてスライサーでスライスし酢水で灰汁をぬいておきます。他のお野菜は細かくカットしておきます。

ごま油をしきレンコン、ごぼうから炒めていきます。残りのお野菜を加えしんなりするまで炒め、ひじきと調味料を加えます。

仕上げにごま油をまわしかけて出来上がりです。