写真は１～２人分の小さめの土鍋です。
まず、鍋に出汁または水と昆布を入れてあたためる。沸騰する前に昆布を上げる。

少し沸騰してきたら火を弱め、きのこ類とご飯を入れて軽く混ぜる。
塩で味をととのえて、卵を割り入れる。

次に明太子を適当な大きさに切るか、皮をはずしてのせ火を止める。
万能ねぎをのせて出来上がり♪

余熱の熱々のうちに混ぜれば卵と明太子がからんでいい感じ♪
ちなみに、卵でとじる時も明太子は最後に入れて下さい。