たまねぎとにんにくはみじん切り、長ネギは小口切りにしておきます。にんにくが好きな方は増やしてください。

ごま油とサラダ油、塩小さじ１／２を鍋に入れ、火にかけて弱火で温める。

油が温まったら、たまねぎとにんにくを入れて、とろ火で15～20分くらい揚げる。

たまねぎとにんにくに色が付きだしたら長ネギを入れ、５分くらい揚げる。焦げないように注意が必要です。

長ネギにも色が付きだしたら、一度火を止め、残りの塩、粉パプリカ、粉とうがらし、粉山椒、しょうゆを入れてよく混ぜる。

もう一度火にかけ、1分程度揚げたら完成です。冷めてからビンに入れて冷蔵庫で保管してください。