①焼き鳥を粗みじん切りにする。

②ボウルに①、おろししょうが、揚げ玉を入れ、スプーンで揚げ玉を軽く潰しながら混ぜる。

③丼に温かいご飯をよそい、水菜、②の具をのせ、刻みネギとマヨネーズでトッピング。