レタスは手で小さくちぎって水にさらしておく。シャッキリしてきたら、ザルにあげて水を切る。

生ハムを一枚一枚はがしてちぎったレタスを１つ２つ入れて巻く。あまり入れすぎると食べにくいので程々に。

皿に盛り付けオリーブオイルをかけて、粒こしょうを挽きながらふりかける。