なすとピーマンを一口大の乱切りにする。
片栗粉をまんべんなくまぶす。
（ビニール袋を使うと簡単です。）

なすとピーマンを油で揚げる。 （油が気になる人は、少量の油で揚げ焼くようにしても良いです。）

フライパンにニンニクをいれ色づく程度に炒めたら、砂糖・だしつゆ・水を加えて煮立たせる。

タレに、揚げたなすとピーマンを入れてからめる。