ふわふわ米粉白パン
kiykoーu @cook_40080044
米粉が入ることに、よりきめ細かい生地が出来ました。ほんとにふわっふわです！
このレシピの生い立ち
お友達が教えてくれたレシピがすごく美味しくて、白パン作るならこのレシピ！と思い、覚書のために書きました。
ふわふわ米粉白パン
米粉が入ることに、よりきめ細かい生地が出来ました。ほんとにふわっふわです！
このレシピの生い立ち
お友達が教えてくれたレシピがすごく美味しくて、白パン作るならこのレシピ！と思い、覚書のために書きました。
作り方
- 1
材料をHBにセットし7〜8分捏ねたら、取り出してボウルに入れ、暖かい場所で1時間、冷蔵庫で半日発酵させる。
- 2
冷蔵庫から取り出して一度パンチし、3時間常温発酵。
- 3
指に強力粉をつけて生地に差し込み、穴が塞がないようだったら発酵。穴が塞ぐ場合は発酵不足なので、もう少し発酵させる。
-
- 4
生地のガスを抜き、スケッパーで約50ｇ前後に分割し、丸める。
-
- 5
濡れ布巾をかけてベンチタイム10分。その後丸め直して、スチーム機能40℃30分二次発酵。
-
- 6
オーブンを180℃に温め、その間に上新粉（もしくは強力粉）をふるい、オーブンが温まったら150℃に下げて15分焼成。
-
- 7
焼きあがったらケーキクーラーの上に置き、冷ます。
-
- 8
温かいシチューと一緒にどうぞ♡
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コツ・ポイント
白神こだま酵母を使う方は、水の一部を取り、溶かしてから使ってください。
焼き上がりはふわふわ過ぎて、持つと潰れてしまうので慎重に！
※やけどに気を付けてくださいね。
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水あめは保湿効果？があるらしくパンがしっとり仕上がります。米粉を混ぜて、ゆっくり焼いて真っ白パンに仕上げます！
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/17781003
