白菜を芯の部分と葉の部分に分けて １センチ幅に切る。

しいたけはいしづきを取り、かさの部分と軸をしっかり洗い、２～３ミリ幅にカット。いしづきも細目に切る。

フライパンにゴマ油を入れ、温まったら、しいたけ、白菜の芯をしんなりするまで炒める。(しいたけに少し焦げ目がつく位)

３がしんなりしてたら、葉の部分を入れざっと炒め、マヨネーズ、ポン酢を加え味付け。

出来上がったら器に盛り付け、ネギを散らして出来上がり。