ザーサイ、かにかまはみじん切りにしておきます。玉子はよく溶いておきます。

フライパンにサラダ油をひき、おろし生にんにくをいれ、弱火で炒めます。（香りづけ程度）

2に玉子を入れたら、ご飯を加え、よく混ぜ合わせるように炒めます。

ザーサイ、かにかま、鶏がらスープの素、酒を加え、ひと炒めします。

塩・胡椒で味を調え、全体をパラパラになるように炒め、器に盛りつけて出来上がり。