大根を2cm程度の輪切りにして皮をむき、十字に切り4等分する。
下茹でをする。

練り揚げに焼き目を付けるよう最初に炒め、イカを短冊切りにしたものを炒め合わせたら大根を入れお水をヒタヒタに注ぐ。

強火で沸騰させたら和風だしを入れ酒・みりんを入れ少し煮たら醤油を入れ水気が少し飛ぶように中火で煮含める。

仕上げに蜂蜜をちょっぴり垂らしてコクと甘みとテリをつける。