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簡単!激ウマ! アサリの酒蒸し
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簡単!激ウマ! アサリの酒蒸し-レシピのメイン写真

簡単!激ウマ! アサリの酒蒸し

swanmakki
swanmakki @cook_40038035

素材の味を引き立てるには、シンプルな調理方法が一番。清酒がアサリをふっくらと仕上げてくれました。
このレシピの生い立ち
お酒のチカラでふっくら酒蒸しを作りました。 普段から、鶏肉の酒蒸しなども作っているのですが、今回はアサリに挑戦。

素材の味を引き立てるには、シンプルな調理方法が一番。清酒がアサリをふっくらと仕上げてくれました。
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お酒のチカラでふっくら酒蒸しを作りました。 普段から、鶏肉の酒蒸しなども作っているのですが、今回はアサリに挑戦。

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swanmakki
swanmakki @cook_40038035

素材の味を引き立てるには、シンプルな調理方法が一番。清酒がアサリをふっくらと仕上げてくれました。
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お酒のチカラでふっくら酒蒸しを作りました。 普段から、鶏肉の酒蒸しなども作っているのですが、今回はアサリに挑戦。

素材の味を引き立てるには、シンプルな調理方法が一番。清酒がアサリをふっくらと仕上げてくれました。
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お酒のチカラでふっくら酒蒸しを作りました。 普段から、鶏肉の酒蒸しなども作っているのですが、今回はアサリに挑戦。

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材料

2~3人分
  • アサリ 1パック
  • 料理の為の清酒 大さじ4
  • 水 大さじ4
  • 昆布茶 小さじ2
  • ネギ 1本
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作り方

  1. 1

    アサリは塩水に入れて砂抜きをする。ゴリゴリと貝をこすり合わせて洗い、ざるにあげる。(このときに塩水も吹き出します。)

    • 簡単!激ウマ! アサリの酒蒸し作り方1写真
  2. 2

    アサリを鍋に入れ、清酒と一緒に火にかける。口が開くまで煮ること。

  3. 3

    アサリの口が開いたら、水をたし、昆布茶を入れて一煮立ち。味をしみ込ませる。

  4. 4

    最後に器に盛り、飾りの小口切りにしたネギを振りかけて出来上がり。

コツ・ポイント

アサリの塩抜きのあと、ザルに揚げてしっかりと吸い込んだ塩水を吐き出させます。そうすることでしょっぱくて食べられない、ということがなくなります。昆布茶が良いダシになります。

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swanmakki
swanmakki @cook_40038035
2008/07/13 11:16に公開
冷蔵庫にある材料から、色んな料理を頭の中で描いて実践するのが大好き。 料理本のレシピにこだわらない、行き当たりばったりの料理が専門です。レストランや惣菜売り場のメニューを見てはおかずの「ヒント」をゲットして、献立の幅を広げるのが楽しみ。
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このレシピのキーワード

酒蒸し ねぎ こぶ茶 アサリ

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