キャベツとトマトはざく切り、にんじんはイチョウ型に、玉ねぎはみじんに切る。

鍋にオリーブオイルとにんにくみじんを入れ火にかけ、香りが立ったら、水、コンソメ、野菜類、ソーセージをいれる。

野菜がやわらかくなるまで煮たら火を止め、卵と粉チーズをよく混ぜたものを入れ、手早くかき混ぜる。塩コショウで味を調整する。

あればパセリのみじんをふる。