大葉・みょうがは千切りに。
大根をおろして水分をほどよく絞る。

うどんを茹でてざるにあげ、水で洗った後氷水でしめる。

水を切り、ゆかりを振り入れて混ぜ合わせる。

そこへ大葉とみょうがを入れ、混ぜる。
（トッピング用に少し残しました）

皿に盛り、大根おろしをのせてその上にトッピング～

冷たいめんつゆを掛けて出来上がり。