よくばり？な角煮風
わーくす７２ @cook_40068357
豚バラではない部分のお肉を使って、角煮の味付けをしてみました。ご飯のおかずにぴったり♪
このレシピの生い立ち
手元に中途半端な量のパイカ（豚の軟骨がついたもの）とスペアリブが・・・。オーブンにいれるか、それともコトコト煮るか・・・。結局二つあわせて煮込んじゃいました。おいしい料理酒があると腕も上がりそう！？
よくばり？な角煮風
豚バラではない部分のお肉を使って、角煮の味付けをしてみました。ご飯のおかずにぴったり♪
このレシピの生い立ち
手元に中途半端な量のパイカ（豚の軟骨がついたもの）とスペアリブが・・・。オーブンにいれるか、それともコトコト煮るか・・・。結局二つあわせて煮込んじゃいました。おいしい料理酒があると腕も上がりそう！？
作り方
- 1
今回は圧力鍋を使用。水とネギと豚肉を鍋へ入れる。30分間、加圧の状態をキープする。
- 2
圧が抜けたら、湯でこぼす。（今回は、臭み消しのネギもおいしくいただきました。）
- 3
☆印の調味料をいれ、今度は5分～7分間、加圧の状態をキープする。
- 4
好みに応じて、煮汁の濃さを調整する。（煮詰める、もしくはお湯などで薄める）
コツ・ポイント
定番の豚バラでももちろんおいしいです。
☆印の調味料で煮込む時間は、10分では煮詰まり塩辛かったので、5分程度で加圧をやめ、微調整していくと好みの濃さに仕上がると思います。パイカの軟骨は柔らかく、スペアリブは肉がほろり♪です。
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/17783045
