魚肉ソーセージは斜め薄切り。レタスは水洗いして、食べやすい大きさにちぎっておく。

フライパンに胡麻油（大さじ１杯）を入れて火にかける。
卵を器に割りほぐし、軽く塩コショウしておく。

フライパンが温まったら、割りほぐした卵を流し入れ、ふんわり炒り卵を作り、いったん器に取り出しておく。

更に大さじ１杯の胡麻油を足して、魚肉ソーセージを炒める。

ソーセージに程よく焼き色が付いたら、レタスを一気に加え、全体に油が回るようにササッと炒め、軽く塩コショウで味付けをする。

５をお皿に盛り、先に作っておいた、ふんわり炒り卵も一緒に盛る。

仕上げに、上からオイスターソースをかけて出来上がり。