マグロは一口大に切って○をもみこみ冷蔵庫で1時間以上つけておく。

●をあわせてたれを作る。オクラはさっとゆでてタレで合える。にんじんは千切りにして塩をまぶし、しんなりしたらタレと合える。

中華麺はたっぷりのお湯で茹でて冷水で洗う。２の残りのタレで合える。

お皿に麺、オクラ、にんじん、キムチ、マグロを乗せて、真ん中をくぼませて卵黄を乗せる。