◆キャラメルソース1◆　小さめの鍋にキャラメル用のグラニュー糖と水を入れて、弱火にかけます。

◆キャラメルソース2◆　グラニュー糖が溶け出したら、色が付くまでたまに鍋を揺らしながら加熱します。この時生クリームを電子レンジで一分ほど加熱しておきます。

◆キャラメルソース3◆　茶色く色づいてきたら火を止め、熱々の生クリームを注ぎ、耐熱性のゴムベラで均一に混ぜ合わせます。湧き上がってくるので注意。以降は作業の合間に混ぜつつ、鍋の中で冷ましておきます。

◆コーヒー生地1◆　　　ボウルに無塩バター100gを入れ、泡だて器でクリーム状に練ります。グラニュー糖を加えて、手ごたえが軽くなるまでよくすり混ぜます。

◆コーヒー生地2◆　　　インスタントコーヒー、コーヒーリキュール、粉砂糖を小さい器で混ぜ合わせ、4のボウルに加えて混ぜます。

◆コーヒー生地3◆　　　良く溶いた卵を3～4回に分けて入れ、その度よく混ぜます。ゴムベラに持ち替えて、薄力粉110g・ベーキングパウダー小さじ1を振るい入れ、切る様に混ぜます。

◆キャラメル生地1◆　　別のボウルで4の作業をします。そこへ冷めたキャラメルソースを加えて混ぜます。あとは6と同じ作業をすると、キャラメルとコーヒーの生地が出来上がります。

◆焼き上げ1◆　　　　　オーブンを170℃に温めておきます。その間にパウンド型にキャラメル生地とコーヒー生地を交互に落とし入れます。

◆焼き上げ2◆　　　　　マーブル状にするため、箸やスプーンなどを使って生地を軽くかき混ぜます。真ん中を凹ませて、オーブンで45分ほど焼けば出来上がり。