定番・・・ブリ大根（活力鍋使用）
Nくんくん @cook_40041274
お、立派な大根♪お、おいしそうなブリのアラ♪モニターで当たった清酒もあるじゃない♪ ・・・で、定番ですがブリ大根を作ってみました。 でも、清酒のおかげでいつもよりまろやか！！ 活力鍋使用で、骨まで食べられます♪
このレシピの生い立ち
活力鍋のレシピと、以前何かで見つけたレシピのいいとこ取りです。
定番・・・ブリ大根（活力鍋使用）
お、立派な大根♪お、おいしそうなブリのアラ♪モニターで当たった清酒もあるじゃない♪ ・・・で、定番ですがブリ大根を作ってみました。 でも、清酒のおかげでいつもよりまろやか！！ 活力鍋使用で、骨まで食べられます♪
このレシピの生い立ち
活力鍋のレシピと、以前何かで見つけたレシピのいいとこ取りです。
アプリでひらく作り方
- 1
ブリを適当な大きさに切り、ざるに並べて塩を振って少しおき、熱湯を回しかけて臭みを取る。
大根は1～1.5㎝ぐらいの輪切りに。
- 2
活力鍋に煮汁（＊）を入れ、煮立ったら一旦火を止めて、①のブリを入れ、蓋を閉める。
- 3
おもりを高圧にセットし、強火で加熱する。
- 4
おもりが揺れ始めたら、弱火にして30分加熱する。
30分したら火を止めて、余熱調理。
- 5
圧が抜けたら蓋を開け、①の大根を加える。
再び蓋を閉め、おもりを高圧にセットし、強火で加熱する。
- 6
おもりが揺れ始めたら、弱火にして10分加熱する。
10分したら火を止めて、余熱調理。
- 7
圧が下がったら蓋を開け、少し煮詰める（好みの濃さまで
）。
コツ・ポイント
最初にブリに熱湯をかけ、臭みをとっておくこともポイントです。
もちろん、「料理のための清酒」で臭みも取れますが、一手間加えることでさらに味が引き立ちます☆
つくれぽ
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