作り方
- 1
高野豆腐をお湯で２０分位つけてもどし、水の中で２・３度押し洗いして水気を絞る。半分に切る。
- 2
煮汁の材料を鍋で煮立たせて、高野豆腐を重ならないように入れる。落し蓋をして弱火で１０～１５分煮る。
- 3
煮汁が半分くらいになったら火をとめてそのまま冷ます。出来上がり！
- 4
コツ・ポイント
高野豆腐を水の中で押し洗いして臭みを取る。煮汁の味を決めてから煮て、後から味を足さないこと。
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