玉ねぎ、人参は粗みじん切りにする。ピーマンはヘタを種を取って縦半分に切る。豆腐充分に水を切る。

1をボウルに入れて卵、パン粉、小麦粉、鶏がらスープの素を入れてよく混ぜ合わせる。

2をピーマンに詰めて、耐熱皿に並べてラップをかけ、電子レンジで約3分加熱する。

鍋にAを煮立て鶏ひき肉を入れて、ほぐしながら火を通す。最後に水溶き片栗粉を入れてとろみを付ける。

3をお皿に盛り付けて、4のあんをかけたら完成！です。