お豆腐を薄く切って、水切りをしておく。（お餅みたいなサイズに切るといいです。）

水切りしておいたお豆腐に、しっかりと片栗粉をつけて油で揚げる。

中華鍋にごま油を熱し、にんにく、しょうがのみじん切りを香りが出るまで炒める。そこに長ネギも加えてサッと炒める。

３に野菜を加え、しんなりしてきたら、ウェイパー、オイスターソース、干ししいたけの戻し汁を加える。

揚げだし豆腐を加え、味がしみこむように、弱火で少し煮る。

水溶き片栗粉を少しずつ様子を見ながら加え、塩コショウ、おしょうゆで味を調えて出来上がり。