ココナッツシュレッドはフライパンで薄いキツネ色になるまで乾煎りりする。
（香ばしさ＆サクサク感がアップします）

薄力粉、片栗粉、塩、砂糖をボウルに入れ、泡立て器で混ぜる。

2に食物油をまわし入れ、ゴムベラでざっと混ぜる。固まりを切るように混ぜ、水を加え練らないように混ぜる。

ビニール袋に生地を入れ、麺棒で5ミリ程の厚さに伸ばす。
袋の隅までキッチリ伸ばすことで、水分が少なめでもまとまります。

袋をハサミで切り、クッキングシートに生地をのせ、包丁やカードなどで好みの形に切り目を入れる。

180度に余熱したオーブンで15分～20分焼き、庫内で粗熱が取れるまで冷ます。
（水分が抜けサクサクになります）

手で触れるまで冷めたら、切り目に沿って折る。ケーキクーラーにのせて完全に冷ます。