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さくさく!アーモンドクッキー
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さくさく!アーモンドクッキー-レシピのメイン写真

さくさく!アーモンドクッキー

チサmama
チサmama @cook_40057568

葛粉の替わりに手軽な片栗粉でさくさく感を出しました。割高なメイプルシロップも使わないレシピです。
このレシピの生い立ち
サクサクのクッキーを目指してマクロレシピを沢山試作し、ようやく好みのレシピが完成しました。
葛粉を手軽な片栗粉で、割高なメイプルシロップも使わないレシピです。

葛粉の替わりに手軽な片栗粉でさくさく感を出しました。割高なメイプルシロップも使わないレシピです。
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葛粉を手軽な片栗粉で、割高なメイプルシロップも使わないレシピです。

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さくさく!アーモンドクッキー

チサmama
チサmama @cook_40057568

葛粉の替わりに手軽な片栗粉でさくさく感を出しました。割高なメイプルシロップも使わないレシピです。
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葛粉を手軽な片栗粉で、割高なメイプルシロップも使わないレシピです。

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材料

天板一枚分
  • 薄力粉 100g
  • 片栗粉 10g
  • アーモンドプードル 15g
  • 自然塩 ひとつまみ
  • 砂糖 大さじ2~(好みで)
  • 食物油 大さじ2
  • 水 大さじ2前後
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作り方

  1. 1

    ボウルに食物油と水以外の材料を入れ、
    泡立て器でまぜる。

  2. 2

    1に食物油をまわし入れ、ゴムベラでざっと混ぜる。
    固まりは細かく切るようにする。

  3. 3

    水を少なめに入れ、ゴムベラで練らないように混ぜる。
    まとまらないようなら、少しずつ水を足す。

  4. 4

    ビニール袋に生地を入れ、麺棒で5ミリくらいの厚さに伸ばす。(袋の隅まで伸ばすことで生地がまとまります)

  5. 5

    袋をハサミで切り生地をクッキングシートにのせ、型を押し付ける。(崩れやすい生地なので抜かないほうがベターです)

  6. 6

    180度に余熱したオーブンで15分~20分焼き、粗熱が取れるまで庫内で冷ます。

  7. 7

    触れるほどまで冷めたら、型に合わせて抜く。

コツ・ポイント

型抜きが面倒であれば、四角に切ってフォークで穴をあけてもよいです。砂糖は少なめなので、お好みで増やしてください。ビニール袋の代用に長めのラップでも出来ますが、その際はラップを折りたたみ、生地を隅まで伸ばすようにしてください。

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チサmama
チサmama @cook_40057568
2008/07/21 13:29に公開
1歳児の世話に追われつつも、大好きなパン、お菓子づくりを楽しんでます♪お菓子レシピは卵や牛乳を使わないものが中心です。
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このレシピのキーワード

クッキー 片栗粉 薄力粉

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