さくさく!アーモンドクッキー
チサmama @cook_40057568
葛粉の替わりに手軽な片栗粉でさくさく感を出しました。割高なメイプルシロップも使わないレシピです。
このレシピの生い立ち
サクサクのクッキーを目指してマクロレシピを沢山試作し、ようやく好みのレシピが完成しました。
葛粉を手軽な片栗粉で、割高なメイプルシロップも使わないレシピです。
さくさく!アーモンドクッキー
葛粉の替わりに手軽な片栗粉でさくさく感を出しました。割高なメイプルシロップも使わないレシピです。
このレシピの生い立ち
サクサクのクッキーを目指してマクロレシピを沢山試作し、ようやく好みのレシピが完成しました。
葛粉を手軽な片栗粉で、割高なメイプルシロップも使わないレシピです。
作り方
- 1
ボウルに食物油と水以外の材料を入れ、
泡立て器でまぜる。 - 2
1に食物油をまわし入れ、ゴムベラでざっと混ぜる。
固まりは細かく切るようにする。 - 3
水を少なめに入れ、ゴムベラで練らないように混ぜる。
まとまらないようなら、少しずつ水を足す。 - 4
ビニール袋に生地を入れ、麺棒で5ミリくらいの厚さに伸ばす。(袋の隅まで伸ばすことで生地がまとまります)
- 5
袋をハサミで切り生地をクッキングシートにのせ、型を押し付ける。(崩れやすい生地なので抜かないほうがベターです)
- 6
180度に余熱したオーブンで15分~20分焼き、粗熱が取れるまで庫内で冷ます。
- 7
触れるほどまで冷めたら、型に合わせて抜く。
コツ・ポイント
型抜きが面倒であれば、四角に切ってフォークで穴をあけてもよいです。砂糖は少なめなので、お好みで増やしてください。ビニール袋の代用に長めのラップでも出来ますが、その際はラップを折りたたみ、生地を隅まで伸ばすようにしてください。
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