鶏肉は一口大に切って塩・胡椒。大葉とチーズは１枚を十字に切って４等分。

テフロン加工のフライパンを熱し、鶏肉を皮を下にして焼く。（普通のフライパンなら油をしく）

皮がカリッと焼けたら裏返して火を少しだけ弱めて蓋をして蒸し焼き～。

両面＆中まで焼けたら鶏肉の上に４等分した大葉を２枚、その上に４等分したチーズを２枚のせ、また蓋をする。

チーズが溶けたらお皿に盛り、最後に上から粗引き黒胡椒をふりかけて完成。