ゆで玉子を作っておく。海老を塩茹でしておく。●の豆乳とレモン汁をよく混ぜ合わせてから残りの●の調味料を加えよく混ぜ合わせておく。キュウリを薄くスライスし塩２摘みを揉み込んでおく。ジャガイモを一口大に切ってサッと水にさらして水気を切っておく。

（１）のジャガイモを耐熱ボウルに入れて塩２摘みを馴染ませてラップをしジャガイモに火が通るまでレンジ加熱をする。レンジ加熱が終わったらボウルの底にたまった水気を捨ててジャガイモをマッシャーで潰して熱いうちに●のソースを加え混ぜ合わせておく。

（２）の粗熱が取れたら粗微塵にした茹で玉子と（１）の海老と（１）のキュウリの水気をよく絞って加え、混ぜ合わせて★のガーリックパウダーを振り入れて混ぜて仕上げに味見をして塩コショウで味を整えたら完成。