きのこ入り♪簡単ビーフシチュー
時間はかかるけど、手間はあんまりかからない、煮込むだけ～のレシピです♡
お肉がとろけます♡
時間があるときに何かしながら是非！！作ってください♪
このレシピの生い立ち
定番です。デミグラスソース缶に書いているレシピをアレンジ。以来１０数年作り続けています。
きのこ入り♪簡単ビーフシチュー
時間はかかるけど、手間はあんまりかからない、煮込むだけ～のレシピです♡
お肉がとろけます♡
時間があるときに何かしながら是非！！作ってください♪
このレシピの生い立ち
定番です。デミグラスソース缶に書いているレシピをアレンジ。以来１０数年作り続けています。
アプリでひらく作り方
- 1
野菜の下準備
玉ねぎはスライス、にんじんは乱切り、きのこは食べやすい大きさに、にんにくはみじん切りにする。 -
- 2
肉は塩･胡椒して、赤ワインに漬け込む。（漬けるだけでＯＫ）
こうすると、焼く時肉が鍋に引っ付かない。
肉の色が悪いのは解凍失敗して少し煮えてしまったせい（笑） -
- 3
深めのお鍋にサラダ油（分量外）を引き、ニンニクを入れ香りがたったら、２の肉を焼く。（ワインはふかなくてＯＫ）火が通ったら、漬け込んでたワインを入れて５～１０分中火で煮込む。
- 4
煮込む間、野菜を炒める。
バター（分量外）少量で炒める。かさが減るまで。 -
- 5
肉の鍋に水６００ｃを入れ、１０分ほど煮込む。あくがたくさん出るので丁寧にすくう。
私はあく取りシートを使います。（途中１度交換する） - 6
５の鍋に４の野菜、コンソメ・ケチャップ・デミグラスソース・水３００ｃｃを入れる。
（あとで水を３００ｃｃ入れるのは、デミグラスソース缶をきれいにする為） -
- 7
強火にし、沸騰したら中火弱～弱火で１時間～１時間半煮込む。４０分ぐらいしたら、焦げやすくなるので、たまにかき混ぜる。
蓋はなしで。 - 8
２／３ぐらいにかさが減ります。
お好みの濃さになったらOK♪ -
- 9
デミグラスソース缶。
いつもこれを使っています。
今回８０分煮込み、その後保温鍋なので、食べるまで２時間ぐらい保温状態でした。お肉がとろける～♡ -
- 10
出来上がり♡
-
- 11
Ｈ21.12.6話題入りさせていただきました。みなさん、ありがとう♡
-
コツ・ポイント
お肉はお安いもので十分。カレーシチュー用のOGビーフを使いましたが、うまうま～♡
煮込み時間は１時間煮込むとかなり柔らかくなります。それ以上はお好みで。
キノコは溶けないのではじめから一緒に煮て大丈夫です。じゃがいもを入れる場合は、ラスト３０分位で入れたほうがいいかも。
つくれぽ
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