甘いかぼちゃのサラダ
かぼちゃとレーズン甘いサラダ。混ぜるだけなので簡単です。
このレシピの生い立ち
箸休めに、もう一品。
作り方
- 1
かあぼちゃにラップをして、やわらかくなるまでチン!
- 2
柔らかくなったかぼちゃの実をくり抜き、豆乳または牛乳で伸ばします。
- 3
クリームチーズを(箱で買うなら約半分)ラップに包み、レンジで柔らかくします(500wで30~40秒くらい)
- 4
2のかぼちゃに3のクリームチーズとココナツクリームパウダーを加え、良く混ぜます。
- 5
カシューナッツを細かく砕き(包丁で刻んでもいいです)4に加えます。
- 6
レーズンを熱湯にくぐらせ水を切りラム酒をレーズンがひたひたになるぐらいまでかけてレンジ(500w)で1分加熱します。
- 7
水気を切ったレーズンを5に加え、冷蔵庫で冷やし、なじませて出来上がり。
コツ・ポイント
かなり多目の分量です。
人数に応じて調節してみてください。
ココナッツクリームパウダーのかわりに、シナモンでも…
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