レシピID：17973130 レンジで作るさつま芋餡を参照してさつまいもの餡を作り、餡を等分にして丸めておきます。

溶き卵に砂糖を混ぜ合わせ、水で溶いた重曹を加え、薄力粉を振るいながら入れ混ぜ合わせます。冷蔵庫で30分生地を休ませます。

薄力粉をのせた台に生地を置き、耳たぶ位の柔らかさになるまで捏ねます。

スケッパー等で8等分にします。

4を円形に伸ばし、1の餡をのせて包みます。

四角に形を整え、余分な粉は刷毛で払い落とし、上を平らにして水を少しつけ黒ゴマをつけます。

フライパンに油を薄くひき、弱火でゴマをつけた面から焼いていく。軽く押しつけきつね色になるまで焼きます。

裏、側面も同様に焼いていきます。＊熱いので気をつけて焼いて下さい。

全部の面を焼いたら網にのせて冷まします。

焼き立ても美味しいですが、一日経ってからの方が皮がしっとりとして美味しいです。