さつまいもを適当な大きさに切って鍋に入れます。

さつまいもの鍋に水を入れて少し柔らかくなるまで煮ます。くずれるほど煮すぎないように注意！

やわらかくなったら、水は捨てて、ひたひたにかぶるくらいの豆乳を入れて塩少々入れてコトコト崩れる寸前くらいまで煮ます。
塩はお好みで調整してください。