小松菜は、３～４ｃｍぐらいの長さに切る。
しめじは根を切り離す。
（写真は、しめじを裂いています）

熱したフライパンに油を入れ、小松菜の茎から炒める。

しんなりなったら、残りの小松菜としめじを入れちゃいます。

フライパンの端に③を寄せ、空いた所で溶き卵を入れ菜ばしでかきまぜ炒り卵を作る。

全体に軽く混ぜた後、オイスターソースで味付け！

（塩コショウを入れも良いかも）