ごぼうは乱切りにして酢水に漬ける。
こんにゃくは隠し包丁を入れ一口大に切り、熱湯で下茹でする。

しめじはいしづきをとりほぐす。
しょうが・にんにくはスライスまたはみじん切りにする。

圧力鍋に鶏肉・しめじ・ごぼう・こんにゃくを入れ、調味料も全て入れる。

ふたを閉め火にかけ、圧がかかったら弱火にして１０分くらいしたら火を止める。→自然冷却。

※１鶏手羽中以外の鶏肉なら３００gくらい。
しょうが・にんにくはチューブのものでもＯＫ。