棒寒天を水（分量外）でふやかし、ちぎったものと、水を入れ、火にかける。
寒天が溶けてきたら、砂糖を入れて煮溶かし、そのまま沸々と4～5分ほど煮詰めたら火を止めておく

型の内側を濡れ布巾で拭いておき（型から外れやすくするため）、その中に、甘納豆（今回はえんどう豆を使用）や、梅の甘露煮などお好みのものを適宜入れ、寒天液を静かに流して冷やし固める。