金魚が泳ぐ☆錦玉寒
gloriosa @cook_40034970
レシピID17790790の、錦玉かんのアレンジです。夏向けに金魚が涼しげに泳ぎます♪
このレシピの生い立ち
和菓子教室にて習ったもののアレンジ。冷たくひやしてどうぞ。
金魚が泳ぐ☆錦玉寒
レシピID17790790の、錦玉かんのアレンジです。夏向けに金魚が涼しげに泳ぎます♪
このレシピの生い立ち
和菓子教室にて習ったもののアレンジ。冷たくひやしてどうぞ。
アプリでひらく作り方
- 1
人参を2ミリ幅程度に薄く切り、砂糖200ｇ（分量外）と水50CC（分量外）で薄甘く煮ておく。甘さはお好みで。
火が通ったら、金魚の型で抜いておく - 2
分量外の水でふやかした棒寒天を軽く絞って鍋に入れ、水を入れて煮溶かす
- 3
沸騰したら砂糖を入れ、全量が500ｇ程度になるまで煮詰める
- 4
煮詰まったら、寒天液を小鉢に少量入れ、金魚（人参）を並べ、少し固まるまで待つ。
余っている寒天液にゆずを擦って入れておく - 5
金魚が動かなくなったら④のゆず入り寒天液を上からそっと流して冷やし固めて出来上がり
コツ・ポイント
入れる容器は何でも良いです。小鉢に入れて切り分けてみました。ゆずは冬期に冷凍しておくと夏にも使えて便利です。少し香るゆずの香りと、甘い人参の不思議な食感が涼しげな和菓子です。
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