タマネギはみじん切りにする。長いもはすりおろす。

ボウルにひき肉、てんさい糖、長いも・タマネギ、しょうがをいれ、塩・卵・片栗粉を加えて混ぜる。

タネを小さな団子状にして小麦粉（分量外）を薄くふってからフライパンで両面をこんがり焼く。

★の調味料を入れて適度に煮詰める。

つくね丼にするなど、たれが沢山あったほうがいい場合は★の分量を2倍にします。