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■本場のカルボナーラ■-レシピのメイン写真

■本場のカルボナーラ■

深野樹里
深野樹里 @cook_40027236

生クリームを使わない北イタリア風カルボナーラです。簡単なのにとってもおいしい!
このレシピの生い立ち
イタリア旅行に行った時、現地ガイドさんに教えてもらったレシピです。

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生クリームを使わない北イタリア風カルボナーラです。簡単なのにとってもおいしい!
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材料

2人分
  • スパゲティ 200g
  • ベーコンブロック 60g(適当)
  • ●卵 2個
  • ●パルメザンチーズ 大さじ2
  • にんにく 3かけ
  • オリーブ油 大さじ3
  • 塩 適量
  • 粗挽き胡椒 適量
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作り方

  1. 1

    鍋に水をいっぱい入れて火にかける。(この間に手順2をやる)
    沸いたら塩を入れてスパゲティを茹で始める。

  2. 2

    ●印の材料を合わせて混ぜておく。
    にんにくは包丁の腹でつぶす。
    ベーコンは幅1cm厚さ5mmくらいに切る。

  3. 3

    (茹でている間に)
    フライパンににんにくとオリーブ油を入れ、焦げないように熱する。
    ベーコンを加えて炒める。

    • ■本場のカルボナーラ■作り方3写真
  4. 4

    スパゲティが茹で上がったらフライパンの火を止めてから麺を入れて絡める。
    油がなじんだら●の卵液を入れて全体に混ぜて完成。
    盛りつけたら好みで胡椒を振る。

コツ・ポイント

■おいしく作るために守る事■・にんにくを包丁で切らない。・ソースを絡める時に火を付けない。・できれば薄いスライスベーコンは使わない。 あればペコリーノチーズをパルメザンの代わりにしてもOK。卵は麺250gに対してMSサイズ2個で丁度いい感じでした。

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深野樹里
深野樹里 @cook_40027236
2007/10/20 14:58に公開
心はずっと19歳
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このレシピのキーワード

カルボナーラ パスタ にんにく 卵 ベーコンブロック

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