紅茶の葉をすり鉢でゴリゴリ擂る。粉や小さな茎と、大きめの茎を分けておく。

薄力粉とベーキングパウダーは合わせて、２回ふるう。

ミックスナッツは包丁で適度な大きさにみじん切りにし、②を一つまみ加えて まぶす。

耐熱容器（市販プリンの空き容器等）に水を入れてレンジでチン、沸騰したら①の茎を落して放置、そのまま冷ます。

クッキングマーガリンをレンジで柔らかくチンしたら、ボウルに移して 泡だて器でよく撹拌する。

グラニュー糖を３回に分けて加える。

卵を卵白と卵黄に分け、卵黄を⑥へ加えてよく混ぜる。

卵白は乾いたボウルに移して、泡だて器でちょっとほぐしてから塩（分量外）を少々振って、一気に撹拌。（ピッと角が立つまで）

⑦に紅茶の粉を加え、全体に馴染んだら、②と⑧を１／３ずつ加えて 泡だて器でよく混ぜる。

③と②・⑧の１／３ずつを混ぜ込む。木べらに替え、サックリと混ぜること。

残りの②・⑧を加える。固さの調節を、④の紅茶液を漉しながらみる。

パウンド型に流す。片手で持ちながら もう片方の手で底から叩いて空気を抜く。また、表面もならす。

１８０度のオーブン（予熱しておく）で４５分焼く。焼き始めて１５分ほどで生地の真ん中に切れ目を入れること。

焼き上がったら、ブランデーをハケで塗る。あら熱がとれるまで放置。