さつまいもの茎はフキのように皮をとり、食べ易い長さに（切る）折る。（折りながら、皮をとっていくとやりやすいです）皮をとったものから水につけていく。

皮をとった茎は、下ゆでしザルに上げ、水気を切っておく。

フライパンにサラダ油を熱し、豚肉を炒める。色が変わってきたら下ゆでしたさつまいもの茎、大豆を入れ炒める。

全体がなじんできたら、だし汁・タカラ料理のための清酒・砂糖・しょうゆ・みりんを加えて煮る。

少し煮詰めて、味が浸みたらできあがり。