準備：
1）大根は皮を取り、千切りの調理器で2mm程度の千切りにしたら、貝割れ大根と一緒に氷水につける。
２）挽肉を冷蔵庫から取り出し、解凍しておく。

フライパンにサラダ油を敷き、温かくなってきたら挽肉を入れ、塩と料理酒を入れて炒める。色が変わってきたら、トウパンジャンを入れて味を整える。

大根と貝割れ大根を氷水から取り出し、水取り器で水分を取り、お皿に盛り付ける。上から挽肉を乗せ、完成！