野菜は千切りにしボールへ入れ、ごま油をまぶし水が出るのを防ぎます。

ザーサイはみじん切りにします。

１に２を加えまぜ、味を見て、塩加減が足りない場合は、塩で味を調えます。

皿に盛り付け、最後に色取りに大葉か香菜をちょんっとのせて出来上がり。