鶏肉を一口大の削ぎ切りにしてビニール袋に入れ、酒を少しふりなじませておく。
さつまいもは皮のまま輪切りにし、その後拍子切りにする。（すべてが上下に皮が付いている状態に）
大きく切った場合はレンジで少しチンしておいたほうが良いかも。

１のビニールに片栗粉をいれ振る。
フライパンに油を引き、鶏肉をなるべく重ならないように入れて両面を焼く。

鶏肉が焼けたら、きのことさつまいもを入れて炒め合わせる。

３に★を混ぜ合わせたものをまわしかけて煮詰める。（片栗粉が溶けてとろみが出ます）

最後に大根おろしを入れて、からめたら出来上がり。