ニラを切ります。5センチくらい。

卵は軽く塩コショウして、混ぜてください。

サラダ油をひいて、卵をいためます。半熟くらいでお皿にとってください。もう一度、フライパンに戻すのでやわらかめでOK。

同じフライパンに油をひいて、ニラを炒めます。軽く火が通ったら、塩コショウしてオイスターソースを回しいれ、３の卵を入れて混ぜて出来上がり。