肉汁☆たっぷりの焼き餃子
フルラン @cook_40032669
タネを作るときに、ちょっとした工夫で、肉汁たっぷりの餃子に仕上がります。※2009年9月23日に改定しました。
このレシピの生い立ち
餃子が大好きで、よく作ります。今では、このレシピが定番になりました。
肉汁☆たっぷりの焼き餃子
タネを作るときに、ちょっとした工夫で、肉汁たっぷりの餃子に仕上がります。※2009年9月23日に改定しました。
このレシピの生い立ち
餃子が大好きで、よく作ります。今では、このレシピが定番になりました。
アプリでひらく作り方
- 1
- 2
＝下準備②＝
を鍋で沸騰させたら を加えよく溶かす。さらに2分沸騰させ、バットに移し冷蔵庫で冷やし固める。 - 3
大きめのボールにをすべていれ、粘りが出て白っぽくなるまで、よく練りこむ。【2】を手で崩し加え、肉だねになじませる。
- 4
【3】へ【1】にらを加え、良く練り合わせる。餃子の皮に包む。
- 5
油をひいたフライパンを熱し、餃子を並べ中火で底が狐色になるまで焼いたら、餃子が1/2浸るくらいまで水を入れ、蒸し焼きにしていく。水分が完全になくなり、フライパンから皮がきれいにはがれるまで良く焼き出来上がり。
-
コツ・ポイント
白菜の下準備は、必ずしてください。ラーメンの調味油に使う「ねぎ油」がありましたら、ぜひ肉だねに練りこんでください。また、水で練ることでさらにジューシーな仕上がりになります。
つくれぽ
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