鍋にオイルとバターを熱し、レタスをざくざく切ったレタスを入れて、しんなりするまで炒めます。（写真は炒め終わったところです。鍋いっぱいだった分量が半分程度になっています）。

　鍋に戻し（写真の状態）、残りの水と牛乳を入れ、小さく沸騰したら火を切ります。　塩胡椒で味を調え、お皿によそって黒胡椒を挽くと出来上がりです。