今回はこのタイカレーイエローを使用しました。

キットに入っているココナッツミルクパウダーを300ccの水で溶いて沸騰させておきます。

ミキサーに一口大に切った玉ねぎと、工程【２】で作ったココナッツミルクを100cc程入れてピューレ状にします。

工程【３】でできた玉ねぎのピューレと、残っているココナッツミルクを鍋に入れてます。火にかけて沸騰させます。

キットに入っている、イエローカレーペーストを加えます。再度、沸騰したら、カフェアライムリーフを加えます。

１０分くらい煮込みます。フィッシュソースを加えます。

オーブンを170℃に予熱しておきます。薄力粉とカレー粉は合わせてふるっておきます。卵を卵白と卵黄に分けます。

卵白をハンドミキサーで泡立てます。泡立ってきたら砂糖30gを3回にわけて入れます。その都度よく混ぜます（ポイント欄参照）

卵黄を泡だて器で混ぜます。砂糖を加えてよく混ぜます。

オリーブ油を加えてよく混ぜます。

工程【６】で作ったカレーを50g加えます。

ふるっておいた薄力粉とカレー粉を加えます。泡だて器で良く混ぜます。

工程【８】で作ったメレンゲの1／３を加えます。泡だて器で良く混ぜます。

残ったメレンゲの1／２を加えて、ゴムへらできり混ぜします。

残ったメレンゲのボウルの方に、生地を入れて、ゴムへらで切り混ぜします。

型に生地を入れます。5回くらい、台にトントンして、空気を抜きます。

170℃のオーブンで約30分焼きます。焼けたら、さかさまにしてさまします。

完全にさめたら、型からはずします。

スパーシーなので、お食事にもなると思います。