直火だと焦げてしまうので、火の上にアルミホイルを二重に敷いてやりました。

今回、オールスパイスがあったので使いました。
香辛料は、他にセージあたりが合うようです。

インパクトがあるので多少味付けが足りなくても問題ありません。