残したローストチキンでX'masリゾット
ローストチキンの旨味を吸い込んだ贅沢な味わいのリゾットです。残りものレシピですがパーティーでも使える用クリスマスカラーで
このレシピの生い立ち
ホムパで余った食材で作りましたが、やはりクリスマスなので少し華やかに(^^)
残したローストチキンでX'masリゾット
ローストチキンの旨味を吸い込んだ贅沢な味わいのリゾットです。残りものレシピですがパーティーでも使える用クリスマスカラーで
このレシピの生い立ち
ホムパで余った食材で作りましたが、やはりクリスマスなので少し華やかに(^^)
アプリでひらく作り方
- 1
ドライトマトは一晩水に浸し戻してから適度な大きさに。バジルの葉やモッツァレラも適当に千切っておきチキンもほぐしておこう。
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- 2
鍋に湯を沸かしコンソメと鶏ガラスープの素を溶かしスープを作っておきます。
- 3
フライパンにオリーブオイルをひき生米を炒める。米は洗わず使用するが、汚れが気になるなら軽くすすぎしっかり水切りして使おう
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- 4
米が透き通るまで丁寧に炒め、炒まったら火力を上げ白ワインを注ぎ一気にアルコール分を飛ばします。
- 5
続いてスープを米が余裕で浸るくらい注ぎドライトマトを加え、沸騰したら弱火でコトコト煮詰めていきます。
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- 6
煮詰めながら水分が少なくなってきたらスープを米が浸る程度に足していきます。煮込み半ば辺りでチキンのほぐし身も加えましょう
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- 7
スープを継ぎ足しながら20分弱煮込んでいくと米が煮えてきます。微かに芯が残る程度でチーズを加えとろけてきたら火をとめます
- 8
仕上げにバジルの葉を散らせば完成です。一晩たってパサついてしまったチキンでも、しっとり美味しく蘇りますよ☆
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コツ・ポイント
☆フライパンの外側と中心部で煮え方が違うので途中何度か混ぜた方が良いです。ただ混ぜすぎると米から粘りが出てしまうので注意下さい。☆バジルやチーズは入れなくともチキンだけで十分旨いです。お試しを♪★スープが足りない場合はお湯を足して下さいね。
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